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Cremor Tártaro ChefDelíce
Nuevo
El Cremor Tártaro se usa como estabilizante para las claras de huevo para la preparación de merengues, glasa real para decoración de galletas de mantequilla, soufflés y para conseguir una nata montada más firme.
Producto fabricado en España.
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Más detalles
El cremor tártaro es un aditivo muy común en la cocina y repostería.
Se usa como uno de los ingredientes de la levadura química usada en repostería, y en los caramelos, goma de mascar, conservas vegetales, mermeladas, salmueras, salsas, sopas deshidratadas y otros productos.
En repostería casera, lo más habitual es utilizarlo como estabilizante para las claras de huevo para la preparación de merengues, glasa real para decoración de galletas de mantequilla, soufflés y para conseguir una nata montada más firme.
También podemos emplearlo para conseguir masas con más volumen, como el famoso bizcocho Angel Food Cake o el Chiflon Cake.
Se añade a los dulces o cubiertas para darles una textura mucho más cremosa, porque evita la cristalización del azúcar cocido
Se utiliza también para la fabricación de fondant casero en pastelería creativa.
Bote de 40 gr
Ingredientes
100% Tartrato ácido potásico alimentario
Libre de gluten
Este producto ChefDelíce ha superado nuestros exigentes test de calidad.
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