¿Cómo usar bien la  manga pastelera para decorar tartas y cupcakes?

No sé usar bien la  manga pastelera, ¿qué hago?. Es muy sencillo, basta con aprender cuatro cosas básicas y empezar a adquirir pericia con la práctica.

¿Qué se necesita para usar la manga pastelera?

  • Lo primero que necesitas es una manga pastelera. Las venden de varios tipos: de un solo uso o reutilizables. También encontrarás trucos por internet para hacerte tu propia manga pastelera con una bolsa de plástico, simplemente corta uno de los picos, pero lo malo que tiene es que el plástico muchas veces es malo y al hacer fuerza cede, por lo que estarás más rato sufriendo que disfrutando.
  • También necesitarás una boquilla, o varias si quieres tener diferentes acabados. Las boquillas normalmente son metálicas y de muy buena calidad. Consiguen darle forma a la crema o glasa. Manga, Boquillas, glaseado, base sobre la que extender, adaptador
  • Crema pastelera, glasa real o icingpara extender y decorar sobre tus tartas y cupcakes.
  • Adicionalmente puedes usar un adaptador de boquillasque te ayudará a que la boquilla quede bien sujeta a la manga pastelera y te ahorrará muchos sustos y problemas si tu crema es consistente y tienes que hacer fuerza, porque al hacer fuerza puedes romper la manga pastelera por la boca.

Primer paso. Colocar la boquilla en la manga pastelera

Desenrosca el anillo del adaptador de boquillas. Deja caer dentro de la manga la base de acoplamiento y empuja hacia abajo, hacia la punta de la manga, donde esta es más fina.
Marca un punto por debajo de la rosca del tornillo inferior.
Empuja la base de acoplamiento hacia la parte más ancha de la bolsa de manera que puedas cortar en la marca que dibujaste antes con unas tijeras.
Ahora vuelve a llevar la base de acoplamiento hacia la punta de la manga.

Presiona suavemente el acoplamiento hacia la punta para que quede bien colocado.
Coloca la boquilla que vas a utilizar sobre la  base de acoplamiento.
Coloca el anillo en la punta y girar hasta que queda bien sujeto, es conveniente que quede firme pero no hay que apretar demasiado ya que el anillo puede quebrarse.

Cómo rellenar la manga pastelera


Mientras se sostiene la bolsa con una mano, doblar hacia abajo la parte superior con la otra mano para formar un volante sobre la mano que sostiene la bolsa como muestra la imagen. También puede usarse un vaso o recipiente más grande para llenarlo con más facilidad.
Con una espátula coger la crema que utilizaremos para rellenar, y colocar dentro de la bolsa. Es importante no llenar demasiado la bolsa, de lo contrario, la crema, cuando hagamos presión para decorar saldrá por el extremo superior.
Quita la crema de la espátula, apretando la bolsa con el pulgar y los dedos contra la espátula y tirando hacia arriba la espátula.
Cierra la bolsa presionando suavemente hacia abajo y retorciendo la parte de arriba, esto obligará a la crema a ir hacia abajo. Asegúrate de liberar el aire atrapado en la bolsa apretando un poco la crema y dirigiendo suaves movimientos con la mano hacia la parte superior abierta de la bolsa. Luego retorcer en la parte de arriba (donde está la abertura de la manga) y volver a presionar suavemente dejando salir por la boquilla un poco de crema y con ella el aire que hubiera quedado acumulado en la punta.
Cerrar bien retorciendo la parte superior de la manga, se pueden utilizar unas gomitas para que quede bien sujeto.

Posición correcta de la manga para decorar

Los diestros:
Ángulo

Ángulo se refiere a la posición de la manga con respecto a la superficie de trabajo. Hay dos posiciones del ángulo básicos:
- de 90 ° o hacia arriba, perpendicular a la superficie. Se usa cuando se toma estrellas o flores de pétalos planos.
- de 45 ° o a mitad entre la vertical y la horizontal. Se utiliza para la escritura y las bordes.

Dirección

Es la dirección en que apunta la parte posterior de la manga. La dirección correcta es más fácil de aprender cuando se piensa en la parte posterior de la manga como la aguja de las horas de un reloj. Cuando se mantiene la manga con la punta en el centro del reloj, se puede barrer un círculo con la parte trasera de la manga. Imagina que el círculo que formas en el aire es un reloj. Las horas en el reloj corresponden a la dirección en la que apunte el extremo posterior de la manga.
Nota:  Los diestros siempre deben decorar de izquierda a derecha.

¿Qué pasa con los zurdos?

Los dibujos de las boquillas de las mangas pasteleras están preparados para que queden bien si se usan con la mano derecha. Pero si usas una boquilla de pastelería normal con la mano izquierda el resultado no será el mismo, para eso existen algunas boquillas daptadas para zurdos.
Boquillas para zurdos de mangas pasteleras
El giro de la boquilla está invertido respecto de las boquillas normales.

Ángulo

Ángulo se refiere a la posición de la manga con respecto a la superficie de trabajo. Hay dos posiciones del ángulo básicos:
- de 90 ° o hacia arriba, perpendicular a la superficie. Se usa cuando se toma estrellas o flores de pétalos planos.
- de 45 ° o a mitad entre la vertical y la horizontal. Se utiliza para la escritura y las bordes.
Dirección

Es la dirección en que apunta la parte posterior de la manga. La dirección correcta es más fácil de aprender cuando se piensa en la parte posterior de la manga como la aguja de las horas de un reloj. Cuando se mantiene la manga con la punta en el centro del reloj, se puede barrer un círculo con la parte trasera de la manga. Imagina que el círculo que formas en el aire es un reloj. Las horas en el reloj corresponden a la dirección en la que apunte el extremo posterior de la manga.
Nota: Los zurdos deben adornar de derecha a izquierda. Una excepción es la escritura y la impresión, todo el mundo escribe e imprime de izquierda a derecha.


Truco: decorar con manga pastelera con dos colores juntos

Mirad que forma más sencilla de decorar con nuestra manga pastelera, en dos colores basta con poner a la boquilla, dos bolsas diferentes. En este caso es totalmente imprescindible usar un adaptador de boquillas para que todo quede bien sujeto.

Las dos mangas de distinto color se colocan dentro de una tercera, para que quede todo mucho más fácil de manejar por igual.

como decorar con manga pastelera